降膜蒸發(fā)器是料液從蒸發(fā)器頂部進入料液分布器，通過料液分布器把料液均勻的分布到每根加熱管中，并使其成膜狀沿管壁往下流動，料液受到從管壁傳入的熱量而蒸發(fā)汽化，當(dāng)傳熱溫差不大時，汽化是在強烈擾動著的膜內(nèi)表面發(fā)生的，而不是在加熱管與液膜的介面發(fā)生。因此不易結(jié)垢。產(chǎn)生的蒸汽與液膜并流往下。

降膜蒸發(fā)器具有換熱器吸收大、蒸發(fā)強度大、節(jié)能的優(yōu)點。在低溫差下有較高的傳熱速率，即使溫差只有3~4℃，也不影響操作。多用于多效蒸發(fā)系統(tǒng)中，即可一次通過降膜蒸發(fā)器直流操作，也可以做成循環(huán)操作。對于稀溶液的蒸發(fā)濃縮，降膜蒸發(fā)器往往是優(yōu)選形式。

降膜蒸發(fā)器，物料在設(shè)備內(nèi)加熱時間短，易保證產(chǎn)品質(zhì)量。傳熱效率高，易實現(xiàn)多效操作。蒸發(fā)器操作的操作彈性較大，控制要求不太嚴(yán)格。廣泛應(yīng)用于蒸發(fā)過程中沒有鹽析出的物料、糖液、牛奶、高鹽廢水的低濃度效。